Los mariscos deben consumirse siempre muy frescos.
Las conchas o valvas de los moluscos frescos deben ofrecer resistencia al intentar abrirlas.
Si algún molusco está abierto y al golpearlo no se cierra, hay que desecharlo.
Si desprenden mal olor es síntoma de que no están en buenas condiciones.
Los moluscos son frescos si se contraen bruscamente al añadirles unas gotas de limón.
Los crustáceos (langostinos, camarones, quisquillas y cigalas) no deben presentar ennegrecida la parte de unión de la cabeza y el cuerpo. No se debe desprender la cabeza del cuerpo fácilmente y no deben oler a amoníaco.
Los crustáceos (langosta, bogavante, centollos, buey y nécoras) deben cocerse preferentemente en agua de mar, o en su defecto, en agua con sal gruesa o sal de mar.
Los crustáceos deben comerse preferiblemente en los meses que contengan la letra "R".
Las conchas o valvas de los moluscos frescos deben ofrecer resistencia al intentar abrirlas.
Si algún molusco está abierto y al golpearlo no se cierra, hay que desecharlo.
Si desprenden mal olor es síntoma de que no están en buenas condiciones.
Los moluscos son frescos si se contraen bruscamente al añadirles unas gotas de limón.
Los crustáceos (langostinos, camarones, quisquillas y cigalas) no deben presentar ennegrecida la parte de unión de la cabeza y el cuerpo. No se debe desprender la cabeza del cuerpo fácilmente y no deben oler a amoníaco.
Los crustáceos (langosta, bogavante, centollos, buey y nécoras) deben cocerse preferentemente en agua de mar, o en su defecto, en agua con sal gruesa o sal de mar.
Los crustáceos deben comerse preferiblemente en los meses que contengan la letra "R".
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