Tacos de chicharrón prensado

Rendimiento: 20 tacos

Ingredientes:

Aceite

100 grs. de chicharrón prensado

Pimienta al gusto
Salsa: 2 chiles guajillos 1 chile de árbol seco 1 jitomate 1/3 de cebolla 1 diente de ajo

Agua la necesaria

Canasta: 2 servilletas de tela 1 trozo de plástico

Papel de estraza

Procedimiento: Asa chiles, tomate, cebolla, pimientas y ajo; retira la cáscara del ajo. Licua con muy poco agua, hasta tener una salsa homogénea. Fríe lo anterior, sazona y añade el chicharrón. Cocina hasta que empiece a soltar la grasa, cuidando que no se pegue. Pasa las tortillas por aceite caliente.

Rellena con el chicharrón y reserva.
Salsa: Asa tomates, cebolla y licua ligeramente con cilantro, chiles y un poco de agua. Agrega sal.
Para preparar la canasta pon una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel de estraza, mete los tacos y tapa.